06/03/2017

Casa Solla, sabores galegos em uma referência internacional

A história do restaurante Casa Solla, localizada em Poio, não pode ser contada sem também rever a biografia de seu proprietário e chef, Pepe Solla. Natural Poio, cidade Pontevedra em que ele está localizado no restaurante, Pepe cresceu na cozinha da empresa familiar administrada por seus pais, o mesmo que anos mais tarde viria a ser premiado com uma estrela Michelin, a mais alta distinção no mundo culinário. Em 1999, quando Casa Solla tinha quase meio século atrás dele, Pepe Solla assumiu o restaurante depois de ter cursos realizados com alguns dos melhores chefs do país, como o catalão Ferrán Adriá.

Ele define sua cozinha como uma extensão de suas memórias na Galiza, sua terra natal. Com isto em mente, não surpreende que o mar adquire um papel de liderança em muitas das suas receitas. Bem como proporcionar mais de um aceno às origens galegas do chef, Casa Solla restaurante adquiriu, ao longo dos anos, um grande relevância na alta gastronomia espanhola, tornando-se uma referência gastronómica para os clientes e um modelo para um novo lote de chefs que aprendeu por Pepe Solla necessário executar posteriormente seus próprios restaurantes com sucesso habilidades. Essa transcendência tem sido acompanhado por uma simplicidade que deixa de lado a profusão decorativo local para se concentrar no prato de degustação jantar, arrastando com sabores evocativos que ganharam uma estrela Michelin.

O espaço

O restaurante mantém a sua localização original, uma casa de pedra que mantém a arquitectura galega do passado. Design de interiores contemporâneo contrasta com o estilo clássico da fachada, resultando em uma relação de complementaridade que nos dá pistas sobre o que vamos encontrar nas placas. O interior é arejado, com vista para a vegetação da Galiza, e consiste de um único espaço em que o salão principal está com 9 mesas, sala de estar e cozinha. Além do edifício principal, a Casa Solla oferece aos clientes diferentes Pazos acondicionados para casamentos e outras celebrações.

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Comida e vinho

Casa Solla oferece um menu focada em produtos sazonais frescos, e dois menus, um menu gourmet e uma grande jantar pensado para ser seduzidos pelas propostas apresentadas pela equipe de chefs. Entre os pratos comensais podem amostra são sopa de batata kingcrab cozido, mexilhões em Galicia caldo cítrico ou carne cozida com berinjela.
Passe banhar os pratos, o restaurante tem uma adega completa, onde há escassez de especialidades da Galiza e do resto da Espanha sem deixar para trás produtos das áreas de produção de vinho mais proeminente em toda a Europa como Portugal, França ou Itália .
A ampla gama de opções de refeições Casa Solla oferece aos clientes, juntou-se à forma criativa de trabalhar as matérias-primas e a atmosfera de proximidade e simplicidade da equipe liderada por Pepe Solla, eles fizeram este restaurante localizar Galicia no firmamento do gastronomia internacional.

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